Carne

Carne al horno con papas y tomates


Ingredientes del horno para cocinar carne con papas y tomates en el horno.

  1. Patata 800 gramos
  2. Cerdo (lomo fresco) 400 gramos
  3. Tomates 300 gramos
  4. Cebolla 150 gramos
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Sal al gusto
  7. Mezcla de especias para carne (romero, orégano, ajedrea, pimentón, pimienta de Jamaica, gránulos de ajo) al gusto
  8. Aceite vegetal 20 mililitros
  • Ingredientes principales: cerdo, patata, cebolla, tomate
  • Sirviendo 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, cuchillo de cocina - 2-3 piezas, tabla de cortar - 2-3 piezas, toallas de cocina de papel, martillo de cocina, tazón - 4 piezas, horno, fuente de vidrio resistente al calor, cepillo para hornear, papel de aluminio, agarraderas de cocina, cocina espátula, plato en porciones.

Cocinar carne con papas y tomates en el horno:

Paso 1: prepara la carne.


Este plato no pretende ser elegante, pero puede ser un gran complemento para el almuerzo o una cena abundante, además, su preparación no lleva mucho tiempo. Entonces, antes que nada, tomamos lomo fresco, lo enjuagamos cuidadosamente con agua corriente fría, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para quitar la película de la carne, el exceso de grasa, las venas finas y los huesos, que son muy a menudo permanecen en una casa de troncos.
Luego cortamos la carne de cerdo a través de las capas con un grosor de aproximadamente 2 centímetros y cada golpe a su vez con un martillo de cocina, para que se adelgacen, de 9 milímetros a 1 centímetro.
Después de eso, frotamos rebanadas en ambos lados para probar con sal, una mezcla de especias para carne, transferir a un tazón pequeño y dejar allí, en 15-20 minutos o antes de usar para remojar el aroma de las especias.
También en este momento precalentamos el horno hasta 180 grados centígrados y usando un cepillo para hornear, engrase una bandeja para hornear antiadherente o una fuente para horno resistente al calor con una fina capa de aceite vegetal.

Paso 2: prepara vegetales y otros ingredientes.


Mientras tanto, con un cuchillo limpio, pela las papas y las cebollas. Los lavamos juntos con tomates bajo un chorro de agua fría, los secamos con toallas de papel, uno por uno esparcimos estos productos en una nueva placa y continuamos con la preparación. Retiramos cada tomate del lugar donde se unió el tallo y lo trituramos en capas de 1.5-2 centímetros de grosor, en rodajas del mismo tamaño o incluso simplemente lo dividimos en 4, 5 u 8 partes iguales.

Cortamos la viga en medios anillos de 6-7 milímetros de grosor o en cubos grandes de 1 centímetro.

Cortamos las papas con pajitas largas, rodajas o anillos con un grosor de aproximadamente 7 a 9 milímetros, distribuimos las rodajas en tazones separados, colocamos los otros ingredientes necesarios en la encimera y procedemos al siguiente paso.

Paso 3: pon los productos en el molde.


En la parte inferior de la bandeja o molde para hornear preparado, distribuya trozos de carne de cerdo batidos en rodajas iguales. Espolvorea la carne con la mitad de la cebolla picada y coloca las papas en forma de figura o desorden artístico encima. Sazone al gusto con sal, pimienta negra y, opcionalmente, una porción adicional de especias para la carne.

Luego espolvoree con el resto de la cebolla, decore con tomates picados y apriete la forma con papel de aluminio para alimentos, tratando de que no haya grietas.

Paso 4: hornee carne con papas y tomates en el horno.

Luego enviamos los alimentos crudos al horno precalentado en la rejilla central y horneamos la carne con papas y tomates. 40 minutos. Durante este tiempo, todos los componentes del plato alcanzarán la preparación completa, pero para que se vea más atractivo, lo colocamos en el horno sin papel de aluminio. 10-15 minutos o hasta que la superficie de la papa esté ligeramente dorada.

Luego tiramos los guantes de cocina en nuestras manos y reorganizamos la obra maestra culinaria ya muy fragante en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera. Usando una espátula de cocina, separamos las verduras y la carne en porciones en platos y servimos en la mesa.

Paso 5: Sirve la carne con papas y tomates en el horno.


La carne al horno con papas y tomates es una comida abundante y nutritiva que se sirve caliente como segundo plato principal. Después de cocinar, este delicioso se presenta en porciones en platos, si lo desea, decorado con hierbas frescas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebolla verde y complementado con adobos, encurtidos, verduras recién cortadas o una ensalada. ¡Disfruta y mantente saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- a veces las papas picadas se trituran con especias, sal y antes de hornear se les permite infundir de esta forma durante 15-20 minutos;

- muy a menudo un conjunto de verduras se complementa con dientes de ajo picados, rodajas de pimiento dulce para ensalada o zanahorias picadas en un rallador mediano;

- si lo desea, la carne antes de hornear se puede mantener durante varias horas en su marinada favorita, esto solo se beneficiará de su sabor;

- algunas amas de casa rocían el plato con queso duro picado, debe hacerse 7-10 minutos antes de que la comida esté lista, para que el producto lácteo tenga tiempo de derretirse y sonrojarse;

- las especias indicadas en la receta no son esenciales, use cualquier otra que sazone la carne.


Mira el video: Programa completo: Carne con tomate y patatas - Karlos Arguiñano (Agosto 2021).