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Huevos rellenos de champiñones


Ya tenía huevos duros (los que sobraron de Pascua), los pele y los corté por la mitad. Agrega las yemas al procesador de alimentos, deja una para la mayonesa.

Escurrimos los champiñones del agua de lata y los ponemos en una sartén con un poco de aceite. Agregue sal, pimienta y ajo en polvo y perejil finamente picado. Déjelo al fuego unos minutos, luego déjelo a un lado para que se enfríe.

Para mayonesa:

Preparar la mayonesa de yema dura y yema cruda, sal, pimienta y aceite poco a poco. Cuando esté casi listo, agregue la mostaza y media cucharadita de agua (se aclara de color con el agua).

Agrega los champiñones y 3-4 cucharadas de mayonesa a la licuadora. Mezclar todo bien y empezar a rellenar los huevos con la composición formada.

Decorar con mayonesa y perejil y dejar enfriar media hora.