Sopas

Sopa de guisantes magra


Ingredientes para cocinar sopa de guisantes magra

  1. Guisantes secos (enteros o triturados) 200 gramos
  2. Papa 4 piezas
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Cebolla 2 piezas
  5. 2 dientes de ajo
  6. Hoja de laurel 3 piezas
  7. Pimienta de Jamaica 5 granos
  8. Harina de trigo (frita) 2 cucharadas
  9. Sal 1 cucharada o al gusto
  10. Agua purificada 3 litros
  11. Aceite vegetal refinado 2 cucharadas
  • Ingredientes principales Guisante, patata, cebolla, zanahoria
  • Porción9-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora, cucharada, estufa, sartén profunda con tapa (capacidad 3 litros), recipiente hondo - 2 piezas, colador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, paños de cocina de papel, cuchara ranurada, sartén, espátula de cocina de madera o silicona, cucharón, porción profunda un plato

Cocinar sopa de guisantes magras:

Paso 1: prepara los guisantes.


Primero, cubrimos la encimera con pergamino o papel de hornear, le echamos la cantidad necesaria de arvejas secas, enteras o trituradas y la separamos, mientras eliminamos cualquier tipo de basura. Luego dejamos caer los granos en un colador y enjuagamos bien hasta que salga un chorrito claro del grifo. Después de eso, tiramos los guisantes en un recipiente hondo, lo llenamos con agua corriente corriente, de modo que sea 5-7 centímetros más alto, y los insistimos de esta forma 12 horas de tarde a noche.

Paso 2: cocina los guisantes.


Después de medio día, nuevamente descartamos los granos hinchados en un colador y enjuagamos nuevamente. Luego los trasladamos a una sartén profunda y los llenamos con dos litros de agua purificada. Ponemos todo a fuego medio y después de hervir, cocinamos los guisantes hasta que estén completamente cocidos. dentro de 45 minutos si es aplastado, y aproximadamente 1-1.5 horas si está entero. Durante este proceso, con una cuchara ranurada, retire periódicamente la espuma gris-blanca de la superficie del líquido burbujeante.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras el componente principal se cocina con un cuchillo de cocina afilado, pele todas las verduras indicadas en la receta. Luego los lavamos, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y los picamos. Corta las papas en cubos pequeños de 1.5 a 2 centímetros, colócalas en un plato hondo limpio, vierte 2-3 dedos más en agua fría y déjalas en esta forma hasta que se oscurezcan.

Pique las cebollas en cubos de 1 centímetro, exprima el ajo a través de una prensa especial en un tazón pequeño y pique las zanahorias en un rallador mediano o grande. Después de eso, ponga el resto de los ingredientes necesarios en la encimera y continúe.

Paso 4: Cocine la sopa de guisantes magra - Etapa uno.


Cuando los guisantes estén casi listos, agrégueles papas picadas y, después de hervir, cocine las verduras durante 10-12 minutos. Por cierto, en este momento, puede aumentar la cantidad de agua al nivel deseado, si desea una sopa espesa, entonces dos litros, por supuesto, es suficiente, pero si desea más líquido, entonces es mejor agregar al menos un litro, todo depende de las preferencias personales.

Paso 5: prepara un aderezo para la sopa.


¡No perdemos ni un minuto, comenzamos a prepararnos para la sopa! Ponemos la sartén a fuego medio y le echamos un par de cucharadas de aceite vegetal refinado. Después de unos minutos, sumerja las cebollas en la grasa precalentada y páselas durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina de madera o silicona. Tan pronto como llegue al estado deseado, agregue las zanahorias a la sartén y cocínelas juntas durante aproximadamente 5 minutos hasta que este esté suave, si lo desea, el aderezo puede dorarse a un color dorado. Luego espolvorea las verduras con dos cucharadas de harina de trigo frita, mezcla todo bien e inmediatamente pasa al siguiente paso, casi final.

Paso 6: cocine la sopa de guisantes magra - etapa dos.


Muevemos el aderezo vegetal en una sartén con sopa hirviendo, ponemos ajo, una hoja de laurel, pimienta de Jamaica y sal allí. Mezcle suavemente todos los platos constituyentes hasta obtener una consistencia uniforme y cocine ya deliciosos aromáticos 12-15 minutos. Luego apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje reposar la sopa por un rato 10-15 minutos, y después de eso puedes comenzar a probar!

Paso 7: sirva la sopa de guisantes magra.


Se insiste en una sopa de guisantes magra después de cocinarla, luego con la ayuda de un cucharón se vierten en porciones en platos y, a voluntad, cada una se pica con hierbas frescas finamente picadas, por ejemplo, eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebolla verde. Como complemento de un plato tan maravilloso, puede ofrecer galletas saladas, tostadas, pan sin huevo, mayonesa magra, ensalada de verduras, escabeches y, por supuesto, encurtidos. ¡Cocina con amor y deja que la Cuaresma sea una alegría para ti!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si cocina sopa en invierno, los guisantes se pueden infundir en una casa o apartamento, pero en un lugar fresco, cambiando el agua por una nueva cada hora, y si en verano, es mejor poner un tazón de granos en el refrigerador, en este caso el líquido no se puede reemplazar;

- ¿Qué es la harina frita? Este es un producto común de este tipo, calentado en una sartén seca a fuego moderado hasta un delicado color beige. Si eres propenso a la acidez estomacal, entonces es mejor no usar harina, y tampoco tratar de reemplazarla con almidón de papa o maíz, lo que ralentiza el proceso de digestión y causa una alta acidez;

- muy a menudo las verduras no se fríen, sino que se colocan en una olla junto con las papas, pero en este caso se vierte un poco de aceite vegetal, para que la sopa sea más satisfactoria y rica;

- algunas amas de casa, junto con zanahorias y cebollas, tomates recién picados finamente picados, y luego agregue una cucharada de pasta de tomate dulce o adjika picante casera al aderezo.


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