Bocadillos

Caviar de champiñones de champiñones salados


Ingredientes para hacer caviar de hongos a partir de hongos salados

  1. Champiñones salados o en escabeche 250 gramos
  2. Cebollas (rojas o blancas) 1 pieza
  3. Aceite vegetal 2 cucharadas
  4. Verdes (para decoración) al gusto y al deseo.
  • Ingredientes principales: cebolla, champiñones, verduras
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente hondo, colador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, toallas de cocina de papel, estufa, sartén, espátula de cocina de madera o silicona, licuadora fija, cucharada, ensaladera y plato para servir.

Preparación de caviar de hongos a partir de hongos salados:

Paso 1: prepara los champiñones.


Para comenzar, con una llave especial, abra un frasco de champiñones salados, colóquelos en un recipiente hondo con agua corriente fría, enjuague bien del exceso de sal, transfiéralos a un colador y déjelos en el fregadero hasta su uso, de modo que el vaso tenga exceso de agua y se sequen un poco.

Paso 2: preparar cebollas y otros ingredientes.


Luego, con un cuchillo de cocina afilado, pele la cebolla, enjuáguela, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y córtela en cubos o cuartos del tamaño de 1 centímetro.

Paso 3:.


Ahora ponemos la sartén a fuego medio y le echamos un poco de verdura, mejor aceite refinado inodoro. Después de unos minutos, sumerja la cebolla picada en la grasa precalentada y frítela hasta que esté suave, así como una corteza dorada, aflojándola con una espátula de cocina de madera o silicona. Este proceso llevará de 5 a 7 minutos, dependiendo de qué tan caliente esté el aceite. Cuando el vegetal se vuelve tierno y dorado, movemos la sartén a la ventana entreabierta y dejamos que su contenido se enfríe por completo.

Paso 4: prepare el caviar de champiñones con champiñones salados.


Después del momento adecuado, es decir, cuando toda el agua se escurra de los champiñones y la cebolla se enfríe, muélalos de cualquier manera conveniente, por ejemplo, usando una licuadora estacionaria o sumergible, una picadora de carne eléctrica u ordinaria o un procesador de alimentos. Bueno, si no tienes prisa, puedes hacerlo a la antigua usanza, coloca los adobos preparados con vegetales fritos en una tabla de cortar y córtalos en trozos pequeños con un cuchillo de cocina muy afilado. Naturalmente, el tamaño de las rodajas depende solo de su deseo, algunas como el caviar cremoso en forma de puré de papas, mientras que otras prefieren una consistencia granular fina y ligeramente elástica. Independientemente de la elección de la molienda, transferimos la masa resultante a una ensaladera, decoramos con sus verduras favoritas si lo desea y la ponemos sobre la mesa.

Paso 5: sirva el caviar de champiñones de los champiñones salados.


El caviar de champiñones de los champiñones salados se sirve a temperatura ambiente o se enfría como aperitivo en una mesa normal o magra. Sirva en un plato especialmente diseñado para este propósito o de inmediato, colocándolo sobre rebanadas de pan fresco o picatostes, opcionalmente espolvoreando con eneldo verde finamente picado, perejil, cilantro, albahaca o cebolla verde. Además, una mezcla tan agradable puede ser un excelente acompañamiento para platos de carne, pollo, pescado, caza, pasta, cereales de varios cereales y muchos otros platos. Muy a menudo, el caviar se usa como relleno de guisos de verduras, pasteles de gelatina o tortillas, ¡así que prepare este milagro y asegúrese de que a todos los amantes de los bocadillos salados les guste!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- algunas amas de casa agregan hierbas frescas finamente picadas a la masa de champiñones y cebollas, pero solo antes de servir;

- el caviar debe almacenarse en un recipiente de vidrio, mejor esterilizado, en el refrigerador por no más de 7-8 días, después de lo cual pierde ligeramente su sabor;

- se utilizan principalmente varios tipos de especias durante la salazón o el decapado, pero si se desea, se puede agregar un poco de pimienta molida negra o de pimienta de Jamaica al caviar terminado, darán a este plato un aroma rico más agradable y un ligero sabor a isla;

- muy a menudo las cebollas se fríen junto con zanahorias dulces y lechuga;

- si el caviar no tiene sal a su gusto, puede agregarle pepino encurtido finamente picado o preparar un aderezo de dos cucharadas de aceite vegetal refinado, tres cucharadas de vinagre al 5%, 1 cucharadita de mostaza clásica sin aditivos y pimienta negra molida al gusto.