Bocadillos

Salmón salado


Ingredientes para salmón salado

  1. Filete de salmón 1 kg
  2. Sal 2 cucharadas
  3. Azúcar 1 cucharada
  4. Pimienta negra molida 1/4 cucharadita
  5. Eneldo fresco 5-6 ramas
  • Ingredientes principales

Inventario:

Tablero Razablochnaya, Cuchillo, Contenedor de comida, Cuchara de té, Cucharada

Preparación de salmón salado:

Paso 1: prepara el salmón.


El proceso de obtención de filetes de una carcasa de pescado entera es largo y tiene muchos matices, es más fácil comprar filetes de inmediato en una tienda. Por lo general, lo venden con piel, pero no lo necesitamos, solo carne y eso es todo. Si agrega sal a su piel, entonces tendrá que eliminar todo lo que tenga, ensuciarse las manos ... Es más fácil hacerlo una vez.
Asegúrese de quitar todos los huesos pequeños del filete, de lo contrario interferirán con el corte. Hay dos métodos para salar el salmón: una pieza entera o rodajas finas. Cada método tiene sus ventajas y desventajas.
Es difícil cortar el pescado crudo en rodajas finas; después de la salazón, se vuelve más denso. Por lo tanto, si necesita un corte hermoso, es mejor salar una pieza entera. Hay otro punto importante: las sales de pescado picadas más rápido, en un par de horas, y ya están completamente saladas durante la noche. Por lo tanto, si la belleza externa no es importante para usted y desea rápidamente: sal con trozos en rodajas, si el pescado está planeado para la mesa navideña, sal en una pieza entera.

Paso 2: cocina el salmón salado.


En la receta clásica de salmón salado, se proporciona la cantidad indicada de sal, azúcar y pimienta. El eneldo es opcional, pero enfatiza muy bien el sabor del pescado. El eneldo se puede picar finamente o poner ramas enteras (después de hacer su trabajo, se pueden quitar).
Entonces, sal el pescado por todos lados, agregue el eneldo y póngalo en un recipiente bien cerrado (o en cualquier recipiente adecuado que pueda cerrarse herméticamente) o envuélvalo en papel de aluminio. Lo metemos en la nevera.
El salmón salado no solo debe adquirir un sabor salado, sino también volverse más denso y más rojo, el pescado cortado en trozos pequeños estará listo en unas pocas horas, pero es mejor dejarlo durante la noche para estar seguro. Un pedazo entero de filete será salado por un día entero, nada menos.

Paso 3: Servir salmón salado.


El salmón salado se puede usar de varias maneras: sirva picado, ponga un sándwich, cocine sushi, sirva con panqueques: elija usted mismo, en cualquier caso, será muy sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Al salar, puede agregar otros ingredientes: aceitunas finamente picadas, aceite de oliva, limón en rodajas finas. Intenta, experimentar con el sabor siempre es interesante. Con limón solo ten cuidado, necesita muy poco, el pescado se ilumina con ácido cítrico.

- Por primera vez, intente cocinar salmón salado con proporciones clásicas de sal, azúcar, pimienta, y luego puede elegir los que sean adecuados para usted, cambiando un poco la cantidad de sal, es mejor no agregar más azúcar.